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10/17
2022
动物奶油（黄油）是一种从牛奶中“分离”出来的脂肪。
各种奶油的缺点都是脂肪和卡路里含量高，因此几乎不可能享用奶油而不增加体重。如果你无法抗拒美味奶油的诱惑，你可能会选择人造奶油（植物奶油）作为替代品——但这完全是错误的。
吃了那么多蛋糕，你知道这两种奶油的区别吗？
对于年轻人来说，奶油蛋糕是生日、婚礼和各种庆祝活动的必备品。奶油蛋糕以其美味而受到年轻人的喜爱，因此奶油的选择对于奶油蛋糕至关重要。但是，我不确定您是否注意到，奶油蛋糕上的奶油，实际上，存在细微的差别哦～
动物奶油用于西式烹饪中以增强风味和香气
西式烹饪中使用动物性奶油来增强风味和香气，并使零食更加酥脆可口。然而，由于人们越来越重视健康，植物奶油凭借其不含胆固醇且口感与动物奶油相似等优点，已成为奶油消费中的主要类型，并在大多数情况下几乎取代了动物奶油。鲜奶油的用途更为广泛，包括制作冰淇淋、装饰蛋糕、烹饪汤品以及冲泡咖啡和茶饮。
奶油可以补充维生素A的缺乏，更适合维生素A缺乏的人和儿童食用
奶油可以补充维生素A的不足，更适合维生素A缺乏的人群和儿童。但奶油也含有许多饱和脂肪酸，对血管有害，应少量食用。
10/26
烘焙进入新时代，学习这些新型烘焙原料已经太晚了！
近年来，烘焙行业持续拓展至公共生活领域，以更加多元化的方式融入日常家庭场景。随着家庭烘焙的普及，消费者对烘焙产品的配料有了更深入的了解，认识到配料是影响烘焙食品美味的关键因素。烘焙企业需要在烘焙配料上下功夫，才能充分满足消费者的需求。
烘焙原料研发现状及趋势
烘焙原料是指烘焙产品生产中使用的各种原材料和辅料，其中主要原材料包括面粉、油脂、糖类、奶油、水果制品、酱料、巧克力等等。
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