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吃了那么多蛋糕，你分清这两种奶油了吗？
2022-10-17
对年轻人来说，过生日、结婚、各类庆典，一个奶油蛋糕是必不可少的。奶油蛋糕因其美味深受年轻人的喜爱，因此，对于奶油蛋糕来说，奶油的选择至关重要。不过，不知道你有没有注意过，奶油蛋糕上的奶油，其实也有细微的区别噢~
一般在蛋糕中使用的奶油分为两种：天然奶油和人造奶油。天然奶油是从牛奶等食品中提取出来的动物油脂，而人造奶油则是由植物油脂氢化合成的。因此一般使用了天然奶油的蛋糕价格会比较高，而使用了人造奶油的价格会便宜一些。
在过去，人造奶油生产线还不够成熟时，天然奶油和人造奶油的形态、口味都有很大差别。天然奶油有一种天然的奶香味，但人造奶油却没有。
发展了一段时间后，由于人造奶油是固态，能做出更多的花样造型，价格又比较低廉，且保质期长，受到了人们的广泛关注。不过在口感风味和营养价值方面依然和天然奶油存在一定差距。
近些年，由于工艺水平的提升，人造奶油在口感、品质方面几乎与天然奶油如出一辙。但有人认为人造奶油在经过氢化后会产生反式脂肪酸，这是一种无法被人体接受且会导致体内生理功能出现障碍的物质。但经过专家研究发现，反式脂肪酸对人体造成伤害的可能性是非常小的，除非每日三餐都用含有大量人造奶油的食品充饥，否则不会出现太大的健康问题。
